قوری چای

قوری چای از کجا می آید و تفاوت نوع دست ساز با نوع کارخانه ای در چیست؟

قوری چای، در لذت بردن از یک چای خوب به اندازه برگ چای اهمیت دارد. اولین قوری در چین اختراع و استفاده شده است و گفته می شود که طراحی آن با الگو برداری از ابریق شراب چینی صورت گرفته است.

قوری چای از کجا می آید و تفاوت نوع دست ساز با نوع کارخانه ای در چیست؟

مدارک تاریخی نشان می دهند که در دوره مینگ و حدود سال 1500 میلادی بود که قوری چای سفالی به صورت عمده تولید و مورد استفاده گسترده قرار گرفت. در این دوره ، برای نخستین بار قوری های سنگی در کارگاه سفالگری ییشینگ در ژاپن ساخته شدند.

برخی از نمونه های اولیه تولید شده در کارگاه ییشینگ شباهت زیادی با ابریق دارند. در این دوران بود که برگ چای خشک بین مردم محبوبیت پیدا کرد که منجر به پیشرفت در ساخت قوری چای شد. پیش از این چای بصورت پودر و خرد شده مورد استفاده قرار می گرفت.

پیش از برگ چای خشک

روش سنتی درست کردن چای به این صورت بود که پودر چای را درون ابریق با آب مخلوط می کردند و یا پودر چای چسبیده به هم را داخل فنجانی از آب جوش می انداختند و آن را می نوشیدند. در چین باستان، برگ های پهن چای در قالبی فشرده می شدند تا یک آجر چای را شکل دهند. تکه های برگ چای در آب جوش داخل کتری از هم جدا می شدند.

قوری چای سلطان بلا منازع سنت سرو چایفرم تابع عملکرد است

در مجله عاشقان چای آمده است که همیشه قوری چای سلطان بلا منازع سنت سرو چای نبوده است و به لحاظ تاریخی فنجان بر قوری تقدم داشته است. اما با گسترش استفاده از برگ چای خشک در دوره مینگ، اولین مدل های شبیه به نمونه های امروزی رواج پیدا کرد. امروزه سرویس های چایخوری مجموعه ای هماهنگ هستند که بصورت ست استفاده می شوند.

در این دوره چای را در مقادیر کم می نوشیدند در نتیجه قوری چای نیز کوچک بود. در مسیر تکامل تدریجی قوری، یک درب نیز به آن اضافه شد تا ضمن نگه داشتن تفاله چای در داخل، بخار آب را هم برای بهتر دم کشیدن چای داخل قوری حفظ کند. دستگیره هایی به طرفین آن اضافه شد تا ریختن چای تسهیل شود.

سفالگران معتبر از دوره سونگ، از سفال ییشینگ استفاده می کردند. نمونه این ظروف سنگی در شکل نهایی اش به رنگ قرمز یا قهوه ای بود و بدون روکش و لعاب ارائه شده و مورد استفاده قرار می گرفت.

محبوب ترین قوری چای جهان

ییشینگ نام شهری در استان جیانگشوی چین است که رنگ قوری هایش از سنگ آهن محلی می آید. برخی ییشینگ را تولید کننده اولین نمونه رسمی قوری چای می دانند. در دوران سونگ (1368-1271) تولید سرامیک رو به گسترش بود. در اواخر این دوره قوری سرامیکی به بازار آمد. این نمونه های اولیه از سفال زیشای بدون لعاب یا از سفال شن صورتی ساخته می شدند و شکل اولیه آن ها خیلی شبیه به تنگ های شربت خوری بود و به تدریج به شکل امروزی نزدیک تر شدند.

قوری چای ییشینگ با دست شکل می گرفت و روی آن کنده کاری می شد. مشخصاتش آن را برای دم کردن چای ، به ظرفی ایده آل مبدل می کرد. سفال بدون لعاب به مرور برگ و عطر چاشنی های چای را در خود جذب می کرد. به همین دلیل هر قوری برای یک چای مشخص اختصاص پیدا می کرد و برای دم کردن دمنوش های دیگر از آن استفاده نمی شد. کوچک بودن اندازه نیز باعث می شد برای استفاده تک نفره مناسب باشد.

به لطف داشتن آهن، سفال زیشا به انتخابی کاربردی برای دم کردن چای تبدیل شد، چرا که این ظروف تحمل تغییرات دمای بالایی داشته و در هنگام جوشیدن چای ترک بر نمی داشتند. رنگ آن هم بر اثر استفاده از بین نمی رفت و هیچ رنگ، طعم یا بویی به چای نمی داد و درب های تنگ نیز باعث حفظ عطر چای می شد. قوری زیشا نسبت به پرسلان چای را گرم تر نگه می داشت.

قوری چای دست ساز چه تفاوتی با تولید کارخانه ای آن دارد؟

صنعتگران سفال برای صحت و دقت کار خود اهمیت زیادی قائل هستند و صنایع دستی قوری سازی بسیار رقابتی است. در چین صنعت گران تولید کننده قوری چای در هفت درجه گروه بندی می شوند و بالاترین درجه یک گواهی نامه ملی است که تنها 12 صنعت گر می توانند در یک دوره آن را داشته باشند.

هر قوری چای دست ساز، باید مشخصات ویژه ای را دارا باشد که باعث می شود بطور معمول تولید یک قوری چهار روز طول بکشد. همه چیز باید به دقت با هم اندازه باشند. دهانه، دستگیره و درب آن باید هم سطح باشند. طراحی آن طوری انجام می شود که چای از دهانه اش به نرمی بریزد و عملکرد آن پس از تولید به دقت تست می شود.

هر قوری چای دارای یک روح متمایز است. پینگ یو ، سازنده قوری چای ییشینگ

قوری های ساخته شده در کارخانه ها در قالب ریخته شده و به تولید انبوه می رسند. قوری چایی که هنرمندان می سازند ، دست ساز است و در قسمت های داخلی دارای خطوط اتصال است. دلیل وجود این خطوط اتصال این است که هنگام ساختن این قوری ها قطعات مختلف آن بطور جداگانه ساخته شده و سپس به هم متصل می شوند. در تولیدات کارخانه ای این خط اتصال وجود ندارد.

منبع:

https://thedailytea.com/travel/origins-of-the-teapot/

دیدگاه (8)

  1. RandLok 1398-03-30 پاسخ

    Buy Xenical And Reductil Aygestin Amoxicillin What Means Ca Amoxicillin Tablets In Soda Viagra Prescription Free Cialis Super Active Vs Cialis

  2. RandLok 1398-04-11 پاسخ

    Primolut To Buy Online Xenical Vente Libre France cialis 5mg Cialis Vente En Pharmacie Online Pharmacy For Celebrex Kamagra Kosten

  3. StepDek 1398-04-27 پاسخ

    Neurontin Without A Script Viagra Cialis Erbe Brand Cialis Overnight Delivery viagra Comprar Cialis Natural Comprar Levitra Contra Reembolso Sildenafil 100 Mg

  4. RandLok 1398-04-31 پاسخ

    Effets Secondaires Cialis 20 Photo Of Keflex Doxycycline Monohydrate 100mg Buy Now online pharmacy Vademecum Cialis Buy Cialis With No Perscription

  5. Hello, i think that i saw you visited my site so i came to “return the favor”.I am trying
    to find things to improve my website!I suppose its ok to use a few of your ideas!!
    Maglia lazio Bambino KerstinDa billige fodboldtrøjer OJQGabrie

  6. page 1398-06-26 پاسخ

    I simply want to mention I am just all new to weblog and certainly liked you’re blog site. Probably I’m going to bookmark your blog . You absolutely have impressive articles. Thank you for sharing with us your blog site.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *